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怎么在一个不错给与的价钱限度里吃上一顿健康、好意思味的饭，是打工东说念主的世纪难题。

时常被曝光的“阴魂外卖”和预制菜内幕让点外卖如同开盲盒。

你不知说念送到你手上的鱼香肉丝、黄焖鸡、鲍汁捞饭究竟是“货真价实，今日现作念”，如故微波炉热几分钟就能出餐的“科技与狠活”。

为图坦然，吃主打健康定位的轻食，凡是想加一份高质地卵白质，价钱就会一齐狂飙到五十以上。加上房租和通勤用度，算下来今天的班又白上了……

透澈废弃对好意思食的生机，好处“白东说念主饭”，但吃着吃着，也总会隽永觉发起抗议的一天……

在觅食这条路上鬈曲重重的打工东说念主，把眼神转向自助盒饭。

写字楼邻近的好意思食城，社区老年食堂，每天中午定点出当今街边小树林的露天饭摊，都不错见到盒饭的身影。

物好意思价廉，是它们的共同点。不跳跃20块的价钱，10—20种菜任选。滋味自然算不上惊艳，却有一种吃家常饭的包摄感。认真回味，致使还能吃出一些烈火颠勺的“锅气”。

至于就餐环境简单、口味偏油偏盐这些过失，在打工东说念主看来亦然无关大局的小问题。

历久的生存磨真金不怕火告诉他们，在吃饭这件事上，省事、性价比和姿态优雅很难同期兼得。手里的盒饭虽不无缺，却能在钱包紧巴的时候仍然不离不弃，给东说念主一种“不必花太多时辰和钱就能把我方珍摄好”的坦然感。

“打工东说念主吃饭”，一经成为小某书和某音的一条内容赛说念。

在这条赛说念上，又有好多个细分门派：

外卖派：致力于在被预制菜包围的外卖平台披沙拣金，严选出干净靠谱的优质外卖。

白东说念主饭派：废弃对好意思味的追求，赢得时辰息争放。一根胡萝卜，一个西红柿，一个水煮蛋和两单方面包等于一顿饭，主打一个饮食上的洗尽铅华。

把公司当厨房派：养生壶和寝室用小煮锅是标配。煮菜蒸包子煮饺子煮汤，在办公桌扫尾吃饭解放。

穷鬼派：可谓“白东说念主饭”的考取调动版。白白胖胖的大馒头是灵魂食材，再加上一份不错生吃的蔬菜（青椒、西红柿、黄瓜、萝卜），和一份负责进步味觉端倪感的豆干、辣条或者腐乳，更符合吃不惯白东说念主饭的中国胃。

打工东说念主在吃饭这件事上，充分发挥主不雅能动性，穷尽多样主意和创意，归根结底，如故因为：

关于收入跟物价不匹配、又莫得太多时辰认真作念饭的打工东说念主，能用有限的预算吃上一顿好饭，如实是一件有些难度的事。

而这两年，打工东说念主吃饭这条赛说念又多出一个门派：

盒饭派。

不成被充分无礼的吃饭需求让打工东说念主锻真金不怕火出了非常明锐的不雅察力。跟着对写字楼邻近环境的深刻了解，一些打工东说念主逐渐发现，在市场预制菜、麻辣烫刺客、麦当劳肯德基除外，还存在盒饭这样一种选项。

以北京为例，眼尖的打工东说念主，发当今这片生存本钱腾贵的地盘上，其实还洒落着一些瞒哄的盒饭边际。

比较于牌号显然、口味高度谐和的连锁店，这些盒饭基本莫得宣传，环境、口味各不洽商，有些连位置亦然不固定的。让东说念主在觅食的流程中有种访佛寻宝的乐趣。

比如在小某书上颇闻名气的百子湾盒饭大爷，神话在长城饭店作念及其头，每天11点操纵在百子湾写字楼邻近小树林出摊，20块钱十几个菜管饱，还有红烧肉这样的硬菜。

一到饭点，来吃饭的东说念主滚滚赓续，有的坐小树林椅子上吃，有的坐小马扎上吃，有的径直站着、蹲着吃，氛围感满满。（最近天冷，大爷搬去对面大厦了）

图源@过街楼口Lee

比如中国尊近邻一家考取炒菜，开在好意思食城里，午餐正点是自选称重，但每寰宇午1:30之后就会改成自助形式，16块钱一位，十几个菜敷衍选。

比如国贸公交站近邻，中午常有12块钱一份的塑料盒饭，四五个菜，碳水管够，还送一瓶矿泉水。

又问他亏损的股票怎么处理，你猜他怎么回答？

图源@娜我是辛德瑞拉小北

而追求低油低盐的健身减脂东说念主士，则盯住了服务老年东说念主的社区食堂。食材宽心，调味淡，价钱还比轻食低一半，无痛享受考取减脂餐。

大开想路的打工东说念主，就像发现新大陆的哥伦布，忍不住想把这个新鲜的吃饭有野心共享出来。而在这些盒饭共享帖的下方，出现频率最高的留言老是这句话：

地址在哪儿？

在成为酬酢媒体热点话题之前，盒饭在真实的生存中领有一批历久踏实的受众。

比如也曾很火的“工地盒饭”：10块钱一份的盒饭，能吃到水煮鱼、卤鸡腿、辣椒炒肉这样的下饭硬菜。

满满的“饭张力”，让不想吃食堂的学生、苦外卖久矣的白领、苦练作念饭的留学生食欲拉满。

而在流量除外，工地盒饭最踏实的受众如故建筑工东说念主、快递员、外卖员：他们对餐饮价钱明锐，是以盒饭价钱要放胆在10元高下；万古辰高强度的膂力管事，让足量的碳水和下饭肉菜成为刚需。

物好意思价廉的背后，是一群东说念主真实、平日而粗粝的生存。

再比如一经成为东北旅游标签的哈尔滨盒饭，有一个贫瘠的受众群体：出租车司机。

地三鲜，东北盒饭里的常见菜

高热量高碳水、通俗好意思味的哈尔滨盒饭，无缺无礼了司机群体对餐饮的需求：顶饱、省时辰、遍地随时都能吃、吃完拦阻易上茅厕。在哈尔滨的三街六巷长盛不衰。

而在香港电影中，“盒饭”更是跟草根文化有考究的相关。

《笑剧之王》里，在剧组跑副角的周星驰，独一的答谢等于一份盒饭。

在剧情中经常出现的盒饭，标识取东说念主物的成长轨迹，也讲解着庸东说念主物追赶想象的心酸和尊荣。

盒饭为香港电影孝顺了太多经典镜头。

《袼褙本色》里，在地下车库吃盒饭的周润发；《连续说念》中，在考核局吃盒饭的曾志伟；《棋王》中，在绿皮车厢上吃盒饭的梁家辉……

在镜头除外，吃盒饭，亦然香港一代电影东说念主的饮食常态。

好意思食家、电影监制蔡澜先生曾写著作吊问我方在剧组吃盒饭的日子。他说盒饭常是冷饭，因为要赶时辰也得三两口扒完，但极少也不以为贫乏。因为吃盒饭就意味着有工开、不休闲，是一件幸福的事。

戏外的周润发，在香港街头买盒饭

淌若说确凿的袼褙主意是看清生存的真相之后仍然喜欢生存，那饶有益料找盒饭吃的打工东说念主，可能或多或少意会到了一些生存的本色。

东说念主间烟火气，最抚凡东说念主心。非论你月收入些许，白领如故蓝领，在吃盒饭的小摊上，各人都是为了生存勇猛奔跑的干饭东说念主。

一碗看似普通的盒饭，代表的却是根基深厚的苍生饮食文化。

不错说，在中国，那里有管事者，那里就有为管事者提供的“自助盒饭”。而从一份街边的盒饭中，你也不错恍悟到一个地点私有的饮食作风和地域风情。

如今最闻名的哈尔滨盒饭，自然少不了溜肉段、锅包肉、扒肉、地三鲜这些高热量的“东北名菜”。多糖醋、勾芡、酱汁浓稠的菜色，跟油亮充足的东北大白米自然适配。用两个字回顾，等于：下饭。

“东北名菜”锅包肉

为了无礼出租车司机的用餐需求，哈尔滨有不少24小时开业的盒饭小店。寒风袭东说念主的晚上，这些盒饭小店却老是灯光通后、繁荣昌盛，用一份又一份新出锅的热菜，安危每一个食不充饥的胃。

在重庆，自助盒饭有另一个名字：的士快餐。雷同是为了无礼出租车司机的用餐需要，重庆的士快餐却分明是川渝家常菜的天国：烧白、粉蒸肉、回锅肉、水煮鱼、酸菜鱼、血旺、凉拌粉丝、凉拌折耳根……

能涮暖锅，是重庆的士快餐的一大秉性

不仅有几十种热菜凉菜，还有不错涮鸭血、鹅肠、毛肚的重庆老锅底暖锅，而享用这些好意思食，一个东说念主也唯独16块钱！（如有挥霍，再多收5块钱）

在遍地都是好意思食的重庆，能开下去的饭店都是有两把刷子的。险些每家的士快餐店，都有属于我方的几说念牌号菜品。

这些快餐店门口一般都会放几排塑料板凳，萍水相逢的东说念主们，围着一个暖锅，沿途涮菜、吃快餐，滋味不必说：巴适滴很！

淌若想体验自助快餐里的“廉价天花板”，那就必须要去广西的粥摊。一份5块到7块的白粥或者玉米粥，却有二三十多种配菜任选。菜品丰富进程，让网友笑称这是韩国国宴级别。

图源：好意思食记录片《风范东说念主间》

夏日潮热的广西，吃不下米饭炒菜，是以很早就有随粥吃小菜的饮食风俗。这些配菜多以酸爽微辣的素菜为主：酸笋、空腹菜梗（ong菜梗）、酸芋苗、瓜皮、酸藠头……

爱吃酸的广西东说念主，把品类闹热的蔬菜都作念成了下粥的酸食。而颗粒充足的玉米粥，用的多是广西土产货的白色糯玉米，幽香温软又顶饱，一碗下去，疲惫尽消。

而在广东，隆江猪脚饭在打工东说念主的饮食体系中领有不可撼动的江湖地位。

源于潮汕地区的隆江猪脚饭，伊始是隆江镇船埠工东说念主上工前的餐食，因味好意思价廉、出餐速率快，在上世纪90年代快速占领了广深的快餐市场。

隆江猪脚饭

猪脚饭看似大约，背后其实大有认真。正统的隆江猪脚饭，其精髓在于一锅加入多味中草药的老卤。滋味甘醇的卤料和几小时的慢炖让猪肉进口即化，肥而不腻，还不错搭配豆干、卤蛋、卷章等配菜，丰俭由东说念主。

“加不完的班，熬不完的夜，吃不完的猪脚饭。”一碗猪脚饭，记录着几代广深打工东说念主的立志史，也见证过太多颓唐和艰巨的技术。

寰宇面大，吃饭最大。

关于在异乡飘动的打工东说念主来说，一碗繁荣昌盛的饭，长久是最实在的慰藉。

非论生存遭受了什么沟沟坎坎，吃饱了，来日就又是新鲜的一天。

并不是每个打工东说念主都能行运地在写字楼邻近找到一家自助盒饭据点。被自助盒饭点火灵感的打工东说念主，初始好处盒饭。

要想让好处盒饭这件事可持续，而非止于三分钟热度，打工东说念主伊始需要找到羁系我方带饭的最大贫瘠：腾贵的时辰本钱沙门未初学的厨艺。

毕竟，当你周末花了泰半天的时辰想作念顿糖醋排骨，终末却收货一锅性状不解的焦炭时，可能需要很久智商重新升空作念饭的斗志。

其实盒饭看似复杂，背后的养分公式却很大约，即“碳水+卵白质+蔬菜”。

唯独把抓住这个旨趣，厨房小白皆备不错从最低级/省事的烹调法子初始，迟缓建造起我方作念饭的信心。

有东说念主发现，万物皆可水煮：把准备好的蔬菜、鸡胸肉、玉米段放进烧沸水的锅中，配上米饭，等于新鲜干净的减脂餐。

嫌口味寡淡？皆备不错欺诈考取暖锅的调料灵感，用辣椒面、油醋汁、黑胡椒等“好处蘸水”，平淡的食材也能吃出极少庆典感。

和水煮同理的是“一锅蒸”：准备好的玉米段、芋头、红薯、山药蒸出来，等于饭店几十块钱一份的“五谷杂粮”；西蓝花、虾仁、鸡蛋、冬瓜……加入适量水、盐或者生抽，减弱复刻外卖平台的考取减脂餐。

有东说念主初始发现饺子、包子、云吞、馅饼这类考取面点的魔力，减弱一煮，碳水卵白质蔬菜全有，初始纵容从爸妈家里“进货”。要吃的时候从雪柜里拿出来煮好，微波炉叮一下就不错了。

还有东说念主初始用电饭锅作念焖饭，白米、糙米、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、鸡肉丁，想吃什么放什么，不必任何厨艺，也能吃上热腾腾养分平衡的饭。

在准备盒饭的流程中，打工东说念主在衣食住行中找到了生存实感。这种实感访佛于东说念主们常说的“家常味”——也许没那么惊艳，却能每时每刻为身体提供朴素的润泽，为生存建造一种小小的、和煦的笃定性。

是的，这个世界是不笃定的，外卖的品性是不笃定的，食品的价钱亦然不笃定的，致使，你我方每次作念饭的水准亦然不笃定的。

不错笃定的是，淌若咱们对食品短缺敬畏，淌若咱们对一日三餐过于减弱，那么咱们这一世，也将短缺滋味。

新的一年，少点外卖，好厚味饭。

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