著作转自《科普中国》加拿大pc28预测在线预测大神吧

最近几年，许多蔬菜连续从菜商场走进了奶茶店，羽衣甘蓝、苦瓜、西芹、香菜……这些蔬菜也等闲出当今奶茶店的菜单里。不少奶茶店纷繁推出各样“蔬菜汁”，主打养生、健康的理念。不外，蔬菜汁的养分价值到底怎么？真是更健康吗？

蔬菜汁是否更健康？

大批扣问标明，吃迷漫的蔬菜对健康是有多方面益处的，这方面的根据相配迷漫有劲。正因如斯，全国列国的膳食指南王人保举民众每天王人要吃蔬菜。中国膳食指南提议咱们每天吃一斤蔬菜。

然则，喝蔬菜汁却并莫得阐述出一样的健康属性，100% 纯蔬菜汁在许多方靠近健康的益处并不较着。

2024 年，一篇系统评价和采集分析对 100% 生果和蔬菜汁与健康的相干进行了分析，包括东说念主体测量参数、体身分、血压和血管功能、血脂、血糖稳态、炎症和氧化应激标记物、阐述功能、阐述阐述、肠说念微生物群构成和细菌感染等。最终的遵循以为，100% 果汁和蔬菜汁对东说念主体健康的影响相配有限，还需要进一步扣问。

总体来说，吃蔬菜很健康，但喝蔬菜汁并不会更健康加拿大pc28预测在线预测大神吧，况且，喝蔬菜汁不如吃蔬菜健康。

蔬菜汁有什么问题？

吃蔬菜很健康，为什么喝蔬菜汁就不那么健康了呢。

这是因为喝蔬菜汁和吃蔬菜是有不同的。

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和极新蔬菜比拟，蔬菜汁制作榨汁进程中会失掉部分养分素。

领先是膳食纤维。榨汁时，水溶性养分身分多数到了汁里，而不溶性膳食纤维会留在渣中。稀有据清晰，100 克胡萝卜的纤维含量则是 2.8 克 ，而 100 克胡萝卜汁的纤维含量是 0.8 克，而考虑到许多东说念主榨蔬菜汁会过滤掉渣渣，这就会失掉大批的膳食纤维。

此外，其中的维生素 C 、多酚类抗氧化物资也会失掉一些。多抗氧化物资，对氧气比较敏锐，在榨汁的进程中会被充分地开释出来并被氧化。榨汁在打浆的进程中破裂了组织细胞，使其中的氧化酶被开释出来，而打浆时的高速旋转会引入大批气泡，使维生素 C “高效”战斗氧气，氧化速率很快，以致可酿成 80% 以上的维生素 C 失掉。

与果汁比拟，蔬菜汁好像蔬菜浆的滋味等闲王人不是那么好。为了“好喝”，许多东说念主会往内部加入糖等调味身分，好像加入滋味更甜的生果，那么就加多了其他这些身分的摄入。比如糖，关于多数东说念主而言是应该为止的。市面上许多奶茶店、鲜榨果蔬汁店里销售的果蔬汁中的糖含量等闲在 8%~10%，和果汁、甜饮料仍是划分不大了，这对健康就莫得多大克己了。

蔬菜汁是液体情状，无用咀嚼，在胃里的排空速率很快，是以，喝果蔬汁之后，东说念主很难惩办饥饿感问题，也无法保证一日当中血糖水平的恒定。饥饿不惩办，它就永远在哪里。是以许多东说念主就会吃更多其他东西来惩办饥饿问题，对健康也莫得克己。

正因如斯，喝太多蔬菜汁对健康并莫得什么克己。

吃蔬菜是最好遴荐

从健康角度，比拟喝蔬菜汁，吃蔬菜是更好的遴荐。中国住户膳食指南提议，每天吃 200~400 克蔬菜。是以，提议民众普通如故少喝蔬菜汁，尽量吃蔬菜，最好不同种类、不同情态的蔬菜换着吃，加多食品各样性。

关于一些 65 岁以上的老年东说念主，尤其是牙不好的老东说念主，也不错允洽喝蔬菜汁。因为牙口不好、无法吃蔬菜了，适量喝蔬菜汁如故能匡助这些老东说念主充分领受蔬菜中的养分身分，比如每天喝 1~2 杯，况且蔬菜被打成汁后，由于不会添加油、盐加拿大pc28预测在线预测大神吧，对这些老年东说念主亦然有利的。