山药为药食两用之品，历史悠久。山药性味甘、平，归脾、肺、肾经，功能补脾胃、益肺肾。在临床炮制上，现在多用生山药与炒山药两种，生山药偏于平补气阴，炒山药重在健脾止泻。山药与健脾药配伍可补救脾胃病弱所致的食少疲钝、便溏久泻，养分不良等；与益肺药同用可补救肺虚久咳、气喘等；与补肾药聚会可补救肾虚尿频、遗精等症。如《本草撮要》曰：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相。”《本草正》曰：“山药味微甘而淡，性微涩。是以能健脾补虚，涩精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”可见山药功效颇多。
底下先容以下几种常用的山药食疗措施，可祛疾防病或用于病后的调养。
山药茯苓粉
炒山药、茯苓等量，打粉，每次30~50g，加水适量冲服。也可用生山药、茯苓各100g，混匀，共研细碎，放入大碗中，加水适量，浸泡成糊，面粉800g加入发面，揉匀，等面发起后，放适量碱，作念成面饼蒸食概况烤作念饼食。用于脾胃不健、纳差食少、乏力便溏者食疗调养。
山药薏苡莲子粥
生山药、薏苡仁、莲子肉、芡实等量，共取20~50g，加小米适量熬粥，可健脾胃，用于脾虚泻肚、气短乏力者平淡挪动。
山药莲子扁豆汤
炒山药30g，莲子15g，白扁豆10g，水煎服，可健脾固肾，厚肠止泻，适于慢性久泻、养分不良、妇女白带多属脾虚湿盛者。
山药茱萸泥
取鲜山药250g，山茱萸10g，将山药洗净去皮，捣烂如泥，加入山茱萸，蒸熟加白糖适量，适于赤子遗尿者平淡食用。
山药鸡内金糊
炒山药12g，鸡内金5g，共研末混匀，加适量红糖，以上为1日量，加水煮沸成糊状，分2~3次口服，可用于调养赤子食积。
山药黄芪汁
生山药10~30g，黄芪10~30g（包煎），煎煮半小时后，去黄芪，吃山药喝汁，可用于气阴两虚型糖尿病患者的平淡挪动。
该项目位于昌平区马池口镇，东至规划故军路，南至规划土城北街，西至规划CP00-0602-0002地块东边界，北至现状空地。
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山药柿饼粥
生山药60g，生薏苡仁60g，柿霜饼24g。上三味，先将生山药、生薏苡仁捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶解即可。适于有纳差食少、虚热劳嗽等发扬的脾肺阴虚者。
山药糯米粥
炒山药35g，糯米50g，砂糖适量。将山药、糯米用文火煮成稀粥，加适量砂糖调匀。可健脾养肺益胃，适于食少疲钝、便溏乏力、肺虚久咳者，亦可算作健康东谈主保健强身之用。
山药红豆红枣糕
鲜山药、红豆各200g，红枣400g，鲜白扁豆50g。将鲜山药切成薄片，红豆煮熟为泥，再将红枣、鲜扁豆切碎，共混匀作念糕，上笼武火蒸15~20分钟即可食之。可健脾补气养血，适于便溏乏力、槁项黧馘者，及大病、久病后的调养。
山药果仁饼
生山药500g，面粉150g，核桃仁、葡萄干等各色果仁适量。将生山药洗净去皮，蒸熟放碗中，加面粉，揉成面团，放瓷盘中，按成圆饼状，上头摆果仁，然后用武火蒸20分钟即可食之。可健脾益肾，用于脾虚者平淡挪动。
尊府：养生中国
裁剪：陈 莎
责编：王 博
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