编者的话
京味好意思食，是孩子们成长挂牵中的一部分，亦然与这座城市情谊贯穿的纽带。软糯的驴打滚、酸甜的糖葫芦、朴实的糖火烧……一说念说念好意思食中，蕴含着家庭的温存、东邻西舍的存眷和对故东说念主的想念之情。总共奴才孩子们的笔墨，感受京味浓情吧。
巷子的滋味
北京市育英学校九年级（4）班 张迦轶
京城的那一隅，声声闲扯伴着缕缕炊烟，是儿时挂牵中罕见的滋味，飘飖在周折报复的巷子里。
儿时，我最爱去奶奶家。奶奶家在巷子的拐弯处，难忘刚学“柳暗花明又一村”时，我脑海中出现的竟是这里。我最可爱奶奶作念的各式小吃。一次，我苦求奶奶作念甜甜糯糯的驴打滚。奶奶正准备着食材，忽然发现家里的黄豆不够了。“今儿黄豆不够了，赶明儿再给你作念啊。”奶奶的话似一盆凉水浇灭了我的期待。
这时，一阵地步声传来，李大婶来串门了，正不悦的我仅仅扭头不睬东说念主。她见我一脸不欢乐，便问奶奶启事。传奇是因为没黄豆作念不成驴打滚，“嘿！多大点儿事！”说着，李大婶便回身回家去取。我立马喜上眉梢，学着奶奶的腔调说：“劳您驾！”“甭客气。嘿！小丫头这北京话说的真溜。”“哈哈……”笑声在巷子里飞舞。有了黄豆，咱们坐窝忙绿开来。“哟，你们忙什么呢？”“百事通”张大爷刚好途经，看到院里热火朝寰宇冗忙着，二话没说便洗手来襄理。
奶奶负责制作黄豆粉，用小火冉冉翻炒挑好的黄豆，然后再打磨成粉；李大婶作念粉皮儿，她用一个大碗将糯米粉、白砂糖、淀粉、食用油和温水搅动成良好的面糊，蒸煮后放凉呈粉皮儿状；张大爷擀豆沙馅，他用保鲜膜夹住豆沙馅，用擀面杖把豆沙馅擀成长方形；我则负责将豆沙和粉皮儿卷起并裹上黄豆粉，捏成一个个驴打滚。群众辖下束缚地忙绿着，嘴上也束缚地拉着家常。我最可爱听张大爷讲老北京故事。他语言的语调突出兴味，忽升忽降，听起来就像在云朵上荡秋千；说的现实更兴味，都是老北京的掌故，从他嘴里说出来，就好像他切身经历过雷同。
看着我方刚卷好的驴打滚，我忍不住咬了一口。群众瞅见后都都乐了，眼睛都笑弯了。那笑声爽直、率真，就像存眷而白净的阳光。在这欢乐的改悔中，驴打滚的罕见滋味在我口腔中膨胀开来。这是北京传统小吃的滋味，亦然巷子里的情面味儿。恰是这种东说念主与东说念主之间的关怀和良善，才是北京最迷东说念主的方位。
调换教师 王静
冰糖葫芦里的梦
一零一中学初三（3）班 董亦桐
冰糖葫芦莫得冰，却总带着冬天的挂牵；冰糖葫芦也不是北京独到的，却根根串起四九城独到的韵味。北京的冰糖葫芦，恰似巷子深处传来的儿歌，于岁月的幽巷中，声声漂泊，动东说念主心弦。
还难忘儿时，每至冬日，什刹海的冰面上便成了欢乐的海洋。我裹着稳定的羽绒服，像个笨重的熊般在如织的东说念主群里沉重穿行，脸冻得通红，却难掩眼中的渴慕。不远方，那插满冰糖葫芦的草把子醒目地立着，似是召唤着过往的行东说念主。山楂在糖衣的包裹下，宛如被施了魔法的红坚持，娇艳欲滴；山药豆的冰糖葫芦则像串串紫坚持，荒疏着质朴的光线；还有那橘瓣糖葫芦，恰似一弯弯小眉月，尽是簇新。小小的我就眼巴巴地那么盯着，仿佛看深远，就能吃上甜津津的冰糖葫芦了。
卖糖葫芦的老东说念主，虽已两鬓苍苍，那双不祥的手却十分灵敏。他熬制的糖稀，色泽金黄透亮，恰似流淌的琥珀。午后什刹海的日光也仿佛是金色的，绝不惜啬地流泻下来，洒在冰面上，也洒在这一汪甜腻的糖稀里。老东说念主轻轻一蘸，一提，一串冰糖葫芦便在阳光下忽闪沦落东说念主的光彩。
“怎样眼睛都看直了！就这样想吃啊！”姆妈笑着把我和妹妹从小冰车上抱下来，摘下沾着雪沫的手套，和爸爸一东说念主牵着一个，朝卖冰糖葫芦的老东说念主走去。姆妈手心传来的良善，似乎都是香甜的。那咔嚓一声咬下糖衣的脆响，是冬日里最好听的声息。山楂的酸与糖衣的甜在口腔中轻薄，恰如一场奥秘的跳舞，令我烂醉不知归路。
冰糖葫芦于我，是童年欢乐的密钥。学校门口，与小伙伴们东说念主手一串，笑声洒满一齐；庙会上，在纷至沓来的东说念主群中，举着糖葫芦不雅赏饰演，那甜好意思的滋味与吵杂的场景，编织成一幅秀逸的习惯画卷。
岁月悠悠，如今，我望着巷子里手持冰糖葫芦嬉戏的孩童，恍若时光倒流。小小一串冰糖葫芦，盼望着我心中那片缓和的净土，简便而执着。
调换教师 张杰
在家作念不了的“三不沾”
工大附中垂杨柳校区月朔（4）班 程舒滢
还有一个月就放寒假了，上海的亲戚回电话说要来北京串门，趁机在北京“逛吃”，感受一下朔方的冬日。亲戚在电话里问我北京有什么特质好意思食，我绝不夷犹地说：“那细目是烤鸭和涮羊肉啊！”爸爸却在支配插话说：“其实还有雷同——‘三不沾’。”
行动一个“老北京”，烤鸭、涮羊肉我是芜俚吃的，但这个“三不沾”是什么？爸爸看我满脸猜忌的神色笑了，说要带我去吃一次。坐在一家北京风范小馆里，爸爸点了一份“三不沾”。盘子上来时，我可以眸子地盯着看，禁不住生出几分意思：盘子里阿谁圆圆扁扁、黄艳艳的一团照旧一派的吃食，等于“三不沾”？我学着爸爸的神色，试着用勺轻轻一挖，就挖下一团。吃到嘴里嗅觉突出良好，甜得突出惬意，我倏地就想起课文里学过的一个词——“朗润”，那就借这个词改一下，用“甜润”来态状它可太相宜了。
一般甜食吃多了容易齁，但“三不沾”不但不齁，还有一股闻着很惬意的幽香，我吃了多量盘还想再吃。爸爸说，“三不沾”这样可口，是因为它是用每天现磨的绿豆粉加上蛋黄炒出来的。因为新磨的绿豆粉有一种芳醇物资——香豆素，是以“三不沾”虽是甜食却一丝儿也不腻东说念主。
绿豆粉和蛋黄总共炒就能作念出“三不沾”？那可太简便了。我有滋隽永地让爸爸给我买绿豆粉和鸡蛋，我要在家我方炒“三不沾”，学会了就给要来北京串门的亲戚作念。爸爸听后直乐。他告诉正烦嚣儿的我，炒“三不沾”可不是一件容易的事，需要手束缚歇地炒制七分钟，期间还要用炊帚掸扫面团，两只手得傍边开弓、总共忙绿，就算是厨师，没历程几年特训亦然炒不了“三不沾”的。
在历史的长河中，有些瞬间注定成为永恒的记忆。1210年，南宋的爱国诗人陆游在他生命的最后几年写下了《示儿》这首绝笔诗。字里行间，流露出他对国家统一的深切渴望和未能亲眼见证中原恢复的无尽遗憾。然而，在陆游去世二十四年后，历史的车轮似乎有了新的转动——宋军收复了东京汴梁，这一消息无疑是对陆游在天之灵的最好告慰。
好吧，看来想让亲戚们也品味到这说念北京特质好意思食，惟有去餐厅了。
别样京味
北京理工大学附均分校八年级（5）班 刘伊轩
北京，是天下东说念主民的北京。东西南朔各个省份的东说念主聚到了北京，也把家乡的好意思食带到了这里。
姆妈大学期间的两位闺蜜来自内蒙古，一放暑假，存眷的内蒙古姑娘们就把姆妈拉到草原住上一阵。她们总共躺在嫩绿的草地上看蔚蓝的天，两东说念主束缚地往姆妈嘴里塞各式作念法的牛羊肉。我看过她们的相片，她们脸上那繁盛的笑脸令我留神。大学毕业后，两位闺蜜回到家乡。生了我之后，姆妈诚然跟她们还有谈判，但再也没见过面。巧合的一次契机，咱们走进了一家内蒙古风范饭馆，当手抓肉、羊肉烧卖、咸奶茶、焙子雷同样端上来，姆妈的眼睛一下子亮了，束缚地说：“等于这滋味！等于这滋味！”热腾腾的羊肉别样鲜活，鲜红、嫩绿的调料里仿佛有青草的滋味。咸奶茶内部有奶条和炒熟的谷子，可以一边品茶，一边嚼。姆妈屡屡轻拭泪花，我知说念，她在这些滋味里想念着远方的一又友。
我小时候，爸爸曾在新疆住了好永劫候，回京后对新疆好意思食拍案叫绝。走时的是，就在离咱们学校不远的一个大院子里，恰巧有一家新疆餐馆。这回轮到爸爸关不上话匣子了，他给咱们详备考验餐厅墙面上斑纹的含义、丝绸之路的历史以及各式瓜果的滋味。打开菜单的短暂，咱们都得了聘用贫穷症——光馕就有十来种。西罕丸子汤、和田烤包子……有的菜爸爸在新疆也没见过，咱们恨不得长出七八张嘴、十个肚子！爸爸繁盛性说：“离你们学校不到一公里，新疆也不远呢！”
学校组织到徽州游学，转头后，我突出想让爸妈也尝尝徽州的滋味。有了之前的训诲，我全心挑选了一家徽菜馆子，给爸妈安排了一次罕见的晚宴。臭鳜鱼、毛豆腐、山笋……全家东说念主一边品味罕见的滋味，一边听我讲徽州的笔、墨、纸、砚、茶，听我讲在徽州的所见所闻。
爸爸常说：“胃通心，心连四海。”这些别样“京味”的好意思食贯穿着中华地面的每一条河，每一座山，让咱们的群众庭心更近，路不远。
调换教师 张小磊
小区里的糖火烧
北京十二中科丰校区月朔（7）班 侯清芷
小时候，我家小区里有个卖糖火烧的铺子，刚烤出来的糖火烧的香气从街头一直飘到巷尾。香气的背后，是一个麻利、天果然女东说念主，她总扎着围裙，梳着都耳短发，脸上挂着顺心的笑脸。每当有主顾上门，她都会存眷地呼叫，声息洪亮而亲切。爸爸芜俚带我和姐姐去买火烧，一来二去咱们便熟络了起来。
一六合午下学，我和姐姐因为没带钥匙，便借女雇主的手机给爸爸打电话。挂断电话后，她笑着对咱们说：“你们密斯俩就在我这儿等爸爸转头吧，放你们俩出去我也不宽心。来，我教你们作念火烧。”她用良善而不祥的大手捏着我的小手，面团在咱们手中动弹。自那之后，我和姐姐一有幽闲时光，就可爱去她那边“帮工”。
糖火烧之是以有香香甜甜的滋味，当然是因为芝麻酱与红糖。雇主知说念咱们爱吃，是以每次一看到咱们来了，准备馅料时就会多作念出一些，单独放在一只碗里。等面发酵完成，女雇主把馅料拌进面皮，再卷成长条，切成一个个小剂子。她动作娴熟，一个个面剂子在她手中仿佛有了人命。我和姐姐老是蹲在案子下看着她，嗍入辖下手指回味芝麻酱的甜香。剂子放入烤箱，我和姐姐便寸步不离地守着烤箱。她便笑着把我俩抱到不会被烤箱烫到的安全方位，然后坐下和咱们总共恭候。我和姐姐老是望望烤箱又回头望望她，无论我何时回头，总能看见她的笑脸。
刚烤好的糖火烧名义脆脆的，此时我和姐姐就眨巴着眼睛看着女雇主，而她也会极端大方地把烤得最佳的几块吹一吹，笑着递给咱们：“快吃吧，两个小馋猫。”刚烤好的火烧进口酥酥的，还掉渣。我和姐姐吃完后就站在柜台后帮女雇主吆喝：“新出炉的糖火烧……”我想，这糖火烧里也有北京东说念主的本性，那等于用最朴实的外皮，包裹着最诚挚的情谊。
自后，女雇主改了行，糖火烧铺子也转让出去了。但那香甜的滋味和愉快的时光却一直留在我的心里。
调换教师 孙昊
一“面”情深
大兴五小六（5）班 娄加悦
我从小爱吃炸酱面。我家掌勺的三位大厨，爸爸、爷爷和姥姥，作念的炸酱面各有不同，但都超可口。爸爸的炸酱面面条会煮硬一丝，并且煮完的面一定要过净水，为的等于爽口。燥热的夏天，一碗油亮喷香的炸酱面，坐窝让东说念主胃口打开，我能狂炫一大碗。爷爷的炸酱面用鸡蛋炸酱，鸡蛋的香和着酱香，越吃越有滋味。姥姥的炸酱面负责面条一定要我方手擀，不行买现成的拉面、挂面，面皮要擀得薄厚适中，面条得切得细一丝，煮出来的面条细软可口，弹性透彻。
不外，非论他们怎样作念炸酱面，都少不了黄酱和甜面酱。而买酱这个差使，一般就落到我头上啦。我被派去楼下超市买酱前，大东说念主们会反复强调，要买干黄酱和甜面酱，别买错了呀！
酱买转头，还要把干黄酱用温水或者黄酒化开。因为干黄酱很咸，是以要羼杂少量甜面酱，才调让炸酱滋味更有脉络。甜面酱亦然朔方民间的传统食物，是由面粉发酵而成的，滋味甜。炸酱中的甜咸鲜味，羼杂着肉香、酱香，搭配得刚刚好。爸爸炸酱时会选肥瘦相间的鲜五花肉，肉太肥或太瘦都影响酱的口感。他先把五花肉切小丁，用油炒，煸出肥肉里的油，再放酱，放葱姜蒜蓉末，用小火在热油中熬炸半小时以上，才调作念好一碗浓稠油亮的炸酱。
酱炸好了，面也好了。姆妈仍是备好了菜码。红色的是心里好意思萝卜丝，橙色的是胡萝卜丝，绿色的是黄瓜丝，还有芽菜和煮青豆。每样来一丝儿，我的大面碗就冒尖了。我咽着涎水，约略一拌，香味四溢！炸酱的浓香，黄瓜的幽香，青豆的鲜香，都融在我家的一“面”情深里。不说了，我要开吃啦！
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《小苗》剪辑组
2024年12月
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诚然叫《小苗》，年事可不小。提及《小苗》的历史，许多老作家、老读者并不生分。1982年1月24日，北京日报《小苗》专刊创刊。往时，挑升为少年儿童开荒专版，这在其时天下的省级党报中照旧一个创始。
现在，《小苗》主要刊发北京市中小学生的记述文和体裁名著读后感，现实围绕孩子们的校表里生涯和成长感悟。传播时势包括《北京日报》报纸、微信公众号“北京日报小苗”以及《北京日报》客户端等。如今，《小苗》周刊仍是成为北京市中小学生作文规模具有影响力的品牌之一，受到广巨匠生和家长的宽待。
供图：视觉中国